window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-197048561-1');
Startsida2022-07-13T10:28:33+02:00

Levande mjölksyrabakterier
direkt från Östergötland till din mage

Fermenterat och
opastöriserat

Fermenterat och
opastöriserat

Svenskt och
ekologiskt

Svenskt och
ekologiskt

  • Recept

  • Recept

Mer tips och inspiration
  • Favorit!

    Kimchi Medium

Levande mjölksyrabakterier från Östergötland

Efter att enbart ha tillsatt salt och kryddor sker en naturlig fermentation av grönsakerna som odlats av våra utvalda lokala bönder. Hela processen sker i vår fabrik i Boxholm i Södra Östergötland men du hittar våra produkter i matbutiker i hela landet.

Vi som driver Tistelvind har lång erfarenhet av livsmedelsproduktion och ett stort intresserade av mikrobiologi. Att få jobba och utveckla mjölksyrejästa produkter är något av en dröm som slagit in!

Jesper Lindström och Maria Lindström som äger och driver Tistelvind

Jesper & Maria

Fermenteringsfakta

Här samlar delar vi vår kunskap och svarar på vanliga frågor och svar om våra syrade grönsaker och fermentering.

Hur länge håller en öppnad burk?2022-06-16T12:10:17+02:00

Det korta svaret är att den håller flera veckor. Det beror på många olika saker. Men, du kan påverka hållbarheten om du gör så här:

  • Använd alltid rena redskap när du tar ur burken.
  • När du är klar, pressa ned grönsakerna så att det blir kompakt, helst så att spadet kommer upp.
  • Om det saknas spad, häll på lite vatten (helst den kalla slatten ur vattenkokaren) och en nypa salt , då skapar du mer spad som håller syret borta från kålen.
  • Men – det bästa är att äta ett par matskedar om dagen, det är alltid ytan i burken som blir dålig föst, om du äter bort det översta lagret hinner inte jästen växa till.
Är alla era produkter opastöriserade och vad innebär det?2022-06-16T12:08:58+02:00

Alla våra grönsaker är opastöriserade, det innebär att de inte hettats upp vid tillverkningen. Vi låter istället alla snälla mjölksyrabakterier själva göra burken hållbar så att den håller mer än 6 månader med obrutet lock.

Jag kan inte hitta alla era produkter i min butik. Hur hittar jag dem?2022-06-16T12:08:20+02:00

Butikerna jobbar på olika sätt, i vissa butiker har man bestämt centralt vilka produkter som ska finnas i hyllan, vissa butiker bestämmer själva vilka produkter som ska finnas där. Vi kan inte veta vilka butiker som har vilka artiklar. De flesta butikerna kan dock ta hem fler sorters produkter genom tilläggsbeställningar eller genom sin grossist.

Vårt bästa tips är att prata med personalen, tex i frukt- och gröntavdelningen och fråga om de kan ta hem fler artiklar.

Lär dig mer

Häng med oss på Instagram!

Följ @tistelvindab
Till toppen