Ungersk grillkorv i baguette med surkål – i samarbete med Jävligt Gott
Veganska grillkorvar som serveras i baguette med en surkålscoleslaw och en ungersk het tomatsås kryddad med kummin och vitlök. Jävligt Gott!
Surkålsslaw
6 dl surkål
2 dl majonnäs
1,5 msk dijonsenap
salt och peppar
Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och senap.
Ungersk tomatsås
3 klyftor vitlök
1 röd chili
1 tsk kumminfrön
1 msk rökt paprikapulver
400 g passerade tomater
2 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
Salt efter smak
Olivolja till stekning
- Skala och skiva vitlök. Skölj och skiva chilin. Fräs i olivolja tillsammans med kumminfrön och paprikapulver i 1-2 minuter tills allt doftar gott.
- Häll ner passerade tomater, socker, vinäger och salt och rör om.
- Låt puttra i 30 minuter på låg värme tills såsen tjocknar ihop. Smaka av med salt, socker och ev. lite vinäger om den är för söt.
Korvarna
2 långa baguetter
6 st vegokorvar, gärna kryddiga!
- Skär baguetterna i tredjedelar och gröp ur dem 4/5 delar igenom från ena sidan.
- Fyll baguetterna först med lite tomatsås, därefter med surkålsslaw och sist med varsin vegokorv. Korven kommer pressa upp både sås och surkålsslaw, men om du vill kan du alltid toppa med lite till så det ser snyggt ut.
- Ät genast!
Receptet och foto av Gustav Johansson på JävligtGott.se.
Du kanske också är intresserad av
Recept
Enkel och smakrik varm macka , krämig smält ost i perfekt balans med krispig syrlig Kimchi. Det optimala mellanmålet.
Recept
Vill du göra en krämig, syrlig fruktsmoothie, som även innehåller blomkål och snälla bakterier? Då ska du testa Madelenes recept nedan. Sen är kan du inte sluta äta!
