window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-W0E4PLN6TD');
Startsida2023-12-21T13:46:50+01:00

Levande mjölksyrabakterier från Östergötland

Fermenterat och
opastöriserat

Fermenterat och
opastöriserat

Svenskt och
ekologiskt

Svenskt och
ekologiskt

Aktuellt

Läs om hur livet är för ett litet livsmedelsföretag. Här berättar vi om våra utmaningar och glädjeämnen. Om nya produkter som snart ska lanseras eller gamla trotjänare som försvinner. Vi visar bilder på kampanjer och mässor och berättar var du kan träffa oss och provsmaka. Vad vill du att vi ska publicera? Skicka ett mail och berätta. info@tistelvind.se

  • Aktuellt, Tips & inspiration

    Förmodligen värdens bästa tillbehör till glögg. Låter det märkligt?? Det är faktiskt inte så konstigt - den söta och krispiga pepparkakan balanseras av den syrliga och krispiga surkålen, allt hålls samman av en krämig färskost. Garanterat en snackis på glöggminglet - och det bästa av allt - den är inte bara god - den är så nyttig så man kan ta två utan att det gör något......

    12 december 2023

  • Aktuellt, Tips & inspiration

    Hur gör man om man vill börja äta fermenterade produkter men inte riktigt är van vid den syrliga smaken? Här kommer några förslag hur du kan göra det enklare att skaffa en ny vana.

    25 oktober 2023

  • Aktuellt, Sponsring och samarbeten

    Vad är det första man tänker på om man ska springa 42 kilometer och genomföra en teaterföreställning - förmodligen inte surkål. Men det var vad vi sponsrade Teater Slava med.

    22 oktober 2023

Levande mjölksyrabakterier från Östergötland

Efter att enbart ha tillsatt salt och kryddor sker en naturlig fermentation av grönsakerna som odlats av våra utvalda lokala bönder. Hela processen sker i vår fabrik i Boxholm i Södra Östergötland men du hittar våra produkter i matbutiker i hela landet.

Vi som driver Tistelvind har lång erfarenhet av livsmedelsproduktion och ett stort intresserade av mikrobiologi. Att få jobba och utveckla mjölksyrejästa produkter är något av en dröm som slagit in!

Jesper Lindström och Maria Lindström som äger och driver Tistelvind

Jesper & Maria

Fermenteringsfakta

Här samlar delar vi vår kunskap och svarar på vanliga frågor och svar om våra syrade grönsaker och fermentering.

Hur länge håller en öppnad burk?2022-06-16T12:10:17+02:00

Det korta svaret är att den håller flera veckor. Det beror på många olika saker. Men, du kan påverka hållbarheten om du gör så här:

  • Använd alltid rena redskap när du tar ur burken.
  • När du är klar, pressa ned grönsakerna så att det blir kompakt, helst så att spadet kommer upp.
  • Om det saknas spad, häll på lite vatten (helst den kalla slatten ur vattenkokaren) och en nypa salt , då skapar du mer spad som håller syret borta från kålen.
  • Men – det bästa är att äta ett par matskedar om dagen, det är alltid ytan i burken som blir dålig föst, om du äter bort det översta lagret hinner inte jästen växa till.
Jag kan inte hitta alla era produkter i min butik. Hur hittar jag dem?2022-06-16T12:08:20+02:00

Butikerna jobbar på olika sätt, i vissa butiker har man bestämt centralt vilka produkter som ska finnas i hyllan, vissa butiker bestämmer själva vilka produkter som ska finnas där. Vi kan inte veta vilka butiker som har vilka artiklar. De flesta butikerna kan dock ta hem fler sorters produkter genom tilläggsbeställningar eller genom sin grossist.

Vårt bästa tips är att prata med personalen, tex i frukt- och gröntavdelningen och fråga om de kan ta hem fler artiklar.

Är alla era produkter veganska?2022-06-16T12:13:21+02:00

Ingen av vår produkter innehåller ingredienser som kommer från djur. Ofta gör man tex kimchi med fisksås för att få mer umami, men vi har valt att inte använda fisksås för att även du som är vegan skall kunna njuta av våra produkter.

Häng med oss på Instagram!

This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user 17841440986742549.