window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-W0E4PLN6TD');
Startsida2023-12-21T13:46:50+01:00

Levande mjölksyrabakterier från Östergötland

Fermenterat och
opastöriserat

Fermenterat och
opastöriserat

Svenskt och
ekologiskt

Svenskt och
ekologiskt

  • Nyhet
    Surkål med Sockertång (Saccharina latissima)

    Surkål med sockertång

Kimchi medium

Kimchi Medium

Surkål

Surkål

Grill Kimchi

Kimchi Grill

Surkål Rosé

Surkål Curry & Morot

Surkål med curry och morot

Surkål med Sockertång (Saccharina latissima)

Surkål med sockertång

Syrad Rödkål

Syrad rödkål

Morot ingefära 360 gram

Morot med Ingefära

Surkål okryddad

Surkål, okryddad

Borsjtj

Borsjtj

Syrade Rödbetor med Ingefära

Syrade rödbetor med ingefära

Syrade morötter

Syrade morötter

Kimchi Hot

Kimchi Hot

Aktuellt

Läs om hur livet är för ett litet livsmedelsföretag. Här berättar vi om våra utmaningar och glädjeämnen. Om nya produkter som snart ska lanseras eller gamla trotjänare som försvinner. Vi visar bilder på kampanjer och mässor och berättar var du kan träffa oss och provsmaka. Vad vill du att vi ska publicera? Skicka ett mail och berätta. info@tistelvind.se

  • Surkål Med sockertång

    Aktuellt

    Surkål + Sockertång = sant

    Nu lanserar vi Surkål med Sockertång. I samarbete med Hakefjordens havskultur har vi tagit fram en Surkål med Sockertång. Smakmässigt är det en ny dimension till surkål med mineral- och  umamismak. Näringsmässigt bidrar tången med protein, fibrer, mineraler och vitaminer.

    14 mars 2025

  • Morot med ingefära

    Aktuellt

    Nu lanserar vi Morot med Ingefära

    Maj 2024 - nu lanserar vi en sommarfräsch produkt. Fermenterad morot kryddad med ingefära är en härlig smakkombination där den krispiga moroten får en känsla av citrus från ingefäran. Morot ingefära passar både i smoothies och till sommarsalladen. Du hittar den i välsorterade livsmedelsbutiker, framför allt större ICA butiker som har våra andra produkter. Morot ingefära går även att köpa online hos https://ekologiskfrukt.se/ .

    12 juni 2024

  • Strimlad vitkål på väg att bli surkål

    Aktuellt, Fermenteringsfakta

    Att göra egen surkål – frågor och svar!

    Är du nyfiken på att göra egen surkål (eller kimchi, eller gurka)? Undrar du hur man kan äta surkål eller hur länge den håller? Här har vi samlat ett gäng av de vanligaste frågorna och ger lite korta svar. Vill du ha djupare info är det bara att klicka sig vidare.

    12 juni 2024

Levande mjölksyrabakterier från Östergötland

Efter att enbart ha tillsatt salt och kryddor sker en naturlig fermentation av grönsakerna som odlats av våra utvalda lokala bönder. Hela processen sker i vår fabrik i Boxholm i Södra Östergötland men du hittar våra produkter i matbutiker i hela landet.

Vi som driver Tistelvind har lång erfarenhet av livsmedelsproduktion och ett stort intresserade av mikrobiologi. Att få jobba och utveckla mjölksyrejästa produkter är något av en dröm som slagit in!

Jesper Lindström och Maria Lindström som äger och driver Tistelvind

Jesper & Maria

Fermenteringsfakta

Här samlar delar vi vår kunskap och svarar på vanliga frågor och svar om våra syrade grönsaker och fermentering.

Vilka tillsatser innehåller era produkter?2022-06-16T12:14:31+02:00

Vi tillsätter inga tillsatser i våra produkter. Vi låter våra snälla mjölksyrabakterier sköta konserveringen av surkålen, kimchin och alla de andra produkterna. Under processen utvecklar de mjölksyra, ättiksyra och andra syror fungerar som konserveringsmedel. Eftersom syrorna framställs under processen behöver vi inte skriva med dem som ingredienser trots att de finns i produkten.

Hur länge håller en öppnad burk?2022-06-16T12:10:17+02:00

Det korta svaret är att den håller flera veckor. Det beror på många olika saker. Men, du kan påverka hållbarheten om du gör så här:

  • Använd alltid rena redskap när du tar ur burken.
  • När du är klar, pressa ned grönsakerna så att det blir kompakt, helst så att spadet kommer upp.
  • Om det saknas spad, häll på lite vatten (helst den kalla slatten ur vattenkokaren) och en nypa salt , då skapar du mer spad som håller syret borta från kålen.
  • Men – det bästa är att äta ett par matskedar om dagen, det är alltid ytan i burken som blir dålig föst, om du äter bort det översta lagret hinner inte jästen växa till.
Är alla era produkter opastöriserade och vad innebär det?2022-06-16T12:08:58+02:00

Alla våra grönsaker är opastöriserade, det innebär att de inte hettats upp vid tillverkningen. Vi låter istället alla snälla mjölksyrabakterier själva göra burken hållbar så att den håller mer än 6 månader med obrutet lock.

Häng med oss på Instagram!

This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user 17841440986742549.

Har du upptäckt ett fel med någon av våra produkter? Tveka inte att höra av dig – din återkoppling är jätteviktig för oss!

Har du upptäckt ett fel med någon av våra produkter? Tveka inte att höra av dig – din återkoppling är jätteviktig för oss!

Vi vill gärna komma i kontakt med nya återförsäljare – kontakta oss! Här finns också bra info om var du kan köpa våra produkter.

Vi vill gärna komma i kontakt med nya återförsäljare – kontakta oss! Här finns också bra info om var du kan köpa våra produkter.

Hållbarhet, mjölksyrabakterier, fermentering och pastörisering. Hitta svar på dina frågor om våra produkter och fermenteringsprocessen.

Hållbarhet, mjölksyrabakterier, fermentering och pastörisering. Hitta svar på dina frågor om våra produkter och fermenteringsprocessen.

Tistelvinds emblem

Hälsosamt • Delikat • Enkelt • Hållbart

Alla våra fermenterade produkter är opastöriserade och fermenterade. Det innebär att de har massvis med levande mjölksyrabakterier och fibrer som är helt fenomenala för din mage.

KRAV-märkning
EU-ekologiskt logotyp
Från Sverige-märkning

Tistelvind AB
Bruksgatan 7
595 71 Boxholm

Telefon: 0142-50134
E-post: info@tistelvind.se

© Tistelvind AB | Integritetspolicy och cookies

Vi använder cookies på vår hemsida för att förbättra användarupplevelsen. Inställningar Okej för mig Nej tack!

Spårningscookies

Vi använder cookie-filer för att förbättra och anpassa din upplevelse av webbplatsen, sammanställa statistik och göra analyser om våra besökare på webbplatsen och i andra medier. Mer information om vilka cookie-filer vi använder finns i vår integritetsspolicy.
Till toppen